烘爐地最棒的辦桌流水席婚禮(婚宴篇)



婚禮當天一大早,我和場布人員就一起進場。


幸好昨天晚上已經趕工把桌椅餐具都擺設好了,所以當天早上進場就不那麼緊張了,我可以馬上擺設主桌的餐具。


這一桌高檔骨瓷餐具是日本貨,光一個小盤子就兩千多元,整桌全套十人份要兩萬多元,我撒必使租借給新人才兩三千元,每租一次就會破損兩三個,所以我都自己親手擺設和收回,盡量不勞駕他人。



金色立體燙金雕花非常精緻高貴。算是幫主家做面子。



場布鋪設地毯也非常仔細,邊沿都用膠帶固定地面,以免絆到人腳。


我把主桌餐具都擺好之後,場布就把主桌花放定位。花藝也是配合中國古典風格,以蘭花為主,而且是很昂貴的蘭花。花器也設計成仿青花瓷。


此時我和新郎重新更改桌位;因為前一天和婚禮當天的人數都有變化,所以賓客的座位表臨時又要更動,這可是一件傷腦筋的事喔!幸好新郎很有耐心。




因為婚紗公司送了不少照片,所以我們單獨布置一張相簿桌。花藝的整體風格沿襲古典中國風,以桃花和蘭花為主。








入口自動玻璃門上原本貼的淺藍格子貼紙很突兀不搭調,但經過我們也以藍色斜格紋裝飾入口裡面的櫃台,兩者立刻合而為一,像是原先就故意設計好的似的。
兩者的圖案也採用仿青花瓷的古典中國風,和格紋搭配出中西合璧的風情。








婚紗公司送的簽名綢是那種很傳統的婚紗照,顏色風格都不搭調,所以我們特別為新人客製化設計了屬於他們的簽名軸,上面有他們名字的logo,和舞台上的logo相呼應。
成套的整體設計會讓婚宴場地看起來很有價值。




在賓客桌上放桌卡的時候,讓我不禁有些傻眼,因為前一晚我們把桌子都排好後,不知是誰又把桌子給移動位置了,然後早上端菜的服務生又移動了幾桌。




好幾桌號碼和桌位對不來了!



我先把沒問題的桌卡擺好,剩下來的讓我愣了半天。因為桌次號碼都被人搞亂掉了!



這時我不禁又懷念起和我甚有合作默契的班底總鋪師與服務生了。



實在沒辦法,周邊又沒有人可問可幫,我只好急電正在化妝的新郎再來處理。





新郎對於哪些人該坐在一起和該坐哪裡最為清楚,我就把這棘手問題丟給他了。

在場布交場之後,我就來檢查其他部分。我發現舞台背景燈光很有問題。


我馬上請燈控人員調整照射角度,燈光怎麼可以不對著LOGO板打亮呢?



這樣才對嘛!

然後我要全場仔細檢視一番。



新郎還在為座次表傷腦筋。



女方要在收禮時送賓客喜餅。



因為人數眾多,喜餅盒從收禮桌上一直堆到地上,堆得像座小山,我們的精心布置都被蓋過去了。從此以後,我就建議其他新娘在送客的時候再發送喜餅。







賓客快要到達之前,燈光都打好了,上一篇"進場篇"有講到這場是午宴,我為何還要打燈光呢? 因為活動中心都有很多瑕疵,如果全部都用布置來遮掩,那費用會很驚人,最簡單的"遮醜"方法就是把窗簾都拉起來,用浪漫夢幻的燈光來染色和美化,裡面的"違章建築"就完全淡化了。



女方收禮桌上的喜餅盒鋪天蓋地。但沒想到這一大堆喜餅後來竟然救了我和我們那一群男生壯丁工作人員! 留待後面再說。






"喜餅救了我們"這件事表現出一個婚禮統籌對團隊人員的愛護照顧,工作人員才對統籌有向心力。



婚禮的前一週,大致底定之後,新人和我還有主持人會一起開會,把婚禮流程討論出來,然後大家就要按表操課。

當然當天臨時一定會有變數,例如賓客遲到或早到,新人或貴賓被塞在路上等等狀況,影響到預定的時間流程表必須更改,這時就要考驗婚禮統籌的應變能力。


很多新人輕忽婚禮主持人的重要性,找缺乏經驗的朋友來主持,和我缺乏合作的默契。

主持人等於是婚禮統籌的左右手,協助新人和婚禮的進行,靈活度和應變力都要很強。很多婚禮主持人都只是"司儀"而已,站在台上播報千篇一律的台詞,無法帶動全場氣氛和台上下的互動。

我喜歡請我這位班底主持人來幫忙,是因為他很靈巧活潑和敬業,台上台下跑來跑去,會自備很多遊戲活動的道具,免費提供給新人,合作多年就很有默契,彼此一個眼神就知道要啥或不要啥,有他主持,我就輕鬆很多。

但他的本業其實是購物台主持人和廣告演員,主持婚禮只是他的興趣而已,除非新人有自己指定的主持人,我都會請他來幫忙。他非常敬業,會比預定時間提早到達,婚禮開始到結束都從不坐下吃喝,所以婚禮開始之前,我都一定要把他和我的工作人員餵飽,以免大家中途昏倒。







新人找來一個新玩具,就是請賓客對著螢幕錄下自己的畫面和祝福的話,然後會和新人的婚紗照合成在一起,現場就列印出來,也可以馬上變成影片檔。







另外我們也在喜帖上印有條碼,賓客可用手機掃描出新人的影片觀賞。這樣賓客在等開席的時候就都不會感覺無聊了。我辦的婚禮都不會出現大家大眼瞪小眼等飯吃等不到的窘況。


大多數的活動中心都把更衣室安排在舞台旁邊,婚宴就拿南當作新娘房。這樣的設計主要是針對表演人員,換好衣服就直接從更衣室通舞台的小門直接上台,但是對於需要穿得美美的走紅毯的新人就完全不適合了!


現在可以揭曉我上一篇"進場篇"的謎題了。先看一下我們的場地配置平面圖。


新娘房就緊靠著舞台旁邊,所以我要幫新人想出一個"美美的出場"動線。

上圖右邊邊入口就是賓客們進場的大門口,左邊的入口通往洗手間和出菜口。圖面下端是一排窗戶,新人總不能從一樓爬窗戶進二樓會場吧,所以唯一可以進場的就只有左邊的入口了。

從下面幾張照片,可以看出我為什麼要給主家和新人建造一條"隧道"了。


上圖可看出新娘房出來往左轉有一間房間的門,是場地的會議室,會議室另一側有門直通通洗手間和出菜口入口,也就是我規劃的新人進場入口,原本只要把新娘房門口遮蔽一下,讓家長和新人穿過會議室,就可以大大方方從左邊入口進場了,可是負責"接待"我們場勘的第一位管理員說會議室很"機密",不准外人進出,這一來,我又頭痛了,好在沒有痛多久,很快想出一個"挖地道"喔不,應該是"建城牆"的好辦法,讓新人和家長從新娘房出來之後,從"城牆"後面走到進場入口,賓客就看不見他們。



剛好可以用一個大投影布幕遮蔽新娘房門,連接那個"城牆"。






如果不用這個方法來讓新人出場,他們只有兩個選擇,一個是直接從舞台旁邊的小房間快速上台,失去一生一次穿禮服美美的走紅毯進場的機會;另一個方法就是"光天化日""眾目睽睽"之下,從新娘房大啦啦地出來,經過一大堆賓客桌,一路打招呼地走到入口,再從入口走進場,一點神秘感和出場氣勢都沒有,那真是糗死了!打死我也不幹!



主家要相繼進場的人還真多! 在他們進場之前,還要先放一段影片,如果沒有這條"城牆"做屏障,他們完全沒有列隊就位等候的空間,就毫無出場懸念和神祕感了。



再揭曉我為何要將午宴做出晚宴的氣氛呢?因為活動中心都是滿屋頂的日光燈,毫無氣氛可言,只要遇到有窗簾可關的活動中心,我一定都要把窗簾拉得密不透光,完全不開場地的日光燈,利用我們的燈光營造出五星級大飯店的風格。





追蹤燈一路跟著主婚人和新人投射,燦爛如同大明星進場。



因為開席時間比喜帖預定時間延後許多,所以我通常一到十二點半,管他三七二十一一定要服務生上菜,這當然必須先經過家長和新人的同意,他們也知道讓賓客們餓肚子看影片和等出場是很失禮,所以都會同意,這也是我和一般飯店婚禮採取不同的做法。








新人上台,十指一直緊緊相握,經過漫長辛苦的籌備和爭取過程,終於看到這樣的情景和方式如願實現,原先有異議的人也閉嘴了,心情輕鬆許多,笑容滿面,十分開心。




活動設計規劃




我們的主持人非常敬業,和新人亦步亦趨

待續